“Le souvenir est le parfum de l´âme” – (George Sand).

Mãe que faz Pizza

6 comentários

Sempre admirei muito as mães que faziam pizza em casa; inclusivamente a massa.

Um dia chego lá!

Não cheguei, mas já fizemos…

Uma vez!

Esticar massa pizza

Massa de pizza:

300g de farinho de trigo branca + 200g de farinha de trigo integral

30g de fermento de padeiro seco

300ml de água

20ml de azeite

30g de queijo parmesão

5g de sal grosso

1 colher de sopa de manjerona picada

Misturar a farinha, o sal e o fermento.

Abrir um buraco e colocar o azeite, o queijo, a manjerona e a água, aos poucos, mexendo sempre com a mão aberta.

Acrescentar mais um pouco de água até formar uma bola elástica: amassar durante 10 minutos.

Pincelar a superfície com azeite, cobrir e deixar a levedar em lugar quente durante 1 hora ou até dobrar de volume.

Sovar a massa (e ouvir bolhas de ar a rebentar).

Esticar a massa com um pouco de farinha, mas sem exagerar.

Colocar num tabuleiro enfarinhado, perto do forno ligado a 210ºC.

Levedar por 30 minutos.

Levar ao forno por 15 minutos, ou até dourar e soar a oco.

(Esta receita é deste livro maravilhoso: nós fomos aproveitando os tempos de espera para preparar a cobertura; para além disso, acrescentei a farinha integral e eliminei o queijo; e fiz alguma batota com a Beatriz…)

Por cima, colocámos esta cobertura:

pizza fiambre cogumelos espinafres

Cobertura:

Molho de tomate (feito por nós com muitos tomates, alho, sal, azeite e orégãos)

Espinafres (suados por nós)

Cogumelos (salteados por nós, com alho e tomilho)

Fiambre (comprado por nós!)

Queijo mozzarela

Um fio de azeite e orégãos (secos por nós!)

Forno 15 minutos!

pizza fiambre cogumelos espinafre depois do forno

Esforçámo-nos, mas dá muito trabalho, porque fiz questão de fazer tudo.

Para próxima sigo alguns atalhos!

Ficou mesmo boa mas não sei se sou uma “mãe que faz pizza com a filha”!

 

 

 

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Autor: Frasco de Memórias

https://frascodememorias.wordpress.com

6 thoughts on “Mãe que faz Pizza

  1. Hum…tem tão bom aspecto!!! Boa semana! Beijinho

  2. Olá Ana,
    eu sou mãe de fazer pizza com as filhas 😉 do princípio ao fim e é uma tarefa que (quase) sempre me é agradável… e a elas também. Preparo uma daquelas massas fantásticas que se aguenta uma semana no frigorífico, tenho sempre frascos de molho de tomate no congelador e procuro sempre recheios muito básicos, com o mozarella fresco de búfala a dar o mote.
    O teu resultado parece bom por isso não desistas que ainda vais gostar 😉
    Abraço
    Guida

    • Olá Guida:

      Eu sei que és 🙂
      Vamos ver…
      Hás-de partilhar a massa: esta é boa mas desmotiva um bocadinho.
      Também gostei do resultado final 😉
      Um abraço,
      Ana

  3. Faço pizza cá… afinal, está no sangue as massas.
    No meu caso, faço para os amigos. rs
    Mas minha receita se difere da sua um bocadito.

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