Neste nova harmonia entre a restrição e o prazer, confesso a minha maior fraqueza: o açúcar.
Esta atração pelo doce é um impulso que permitiu a nossa sobrevivência: fez-nos procurar a fruta, rica em fibras e vitaminas.
Eu devo ter sido a australopiteca sorridente, empoleirada na figueira ou no pessegueiro, enquanto os meus companheiros roíam as pernitas de codorniz.
Continuo a gostar de fruta, claro, mas com os séculos o meu paladar sofisticou-se…
Há um mês que ñão como doces processados, o que é uma grande vitória, tendo em conta o material genético de que sou feita, mas não deixei de me deliciar com uma fatia de bolo.
Tenho procurado é que esse bolo seja nutricionalmente mais interessante do que os industriais… e que seja apreciado pelas formigas cá de casa.
Este é o bolinho da saúde que consegue enganar os mais gulosos.
Já fiz dezenas de variações e é sempre um sucesso.

Bolo de cacau
- 200g de açúcar mascavado (ou de coco ou amarelo; se for açúcar branco podem ser 180g)
- 5 ovos
- 50g de azeite
- 50g de manteiga (uso magra) ou óleo de coco
- 100 ml de creme de soja (ou leite vegetal ou mesmo iogurte)
- 50 g de farinha de trigo integral
- 50 g de flocos de aveia triturados como farinha
- 50 g de farinha de trigo norma (ou fécula de batata ou farinha Maisena)
- 50g de nozes trituradas (ou outro fruto seco)
- 40 g de cacau puro em pó (ou chocolate em pó)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de flor de sal
1- Colocar no liquidificador o açúcar, os ovos, o azeite, a manteiga, o creme de soja, as nozes, o cacau, a baunilha e o sal e triturar bem até obter um creme homogéneo.
2- Verter a mistura numa taça e envolver bem as farinhas (previamente misturadas com o fermento e o bicarbonato).
3- Levar ao forno previamente aquecido a 180ºC em forma untada ou revestida com papel vegetal.
♥
Apesar de ser aborrecido juntar tantos ingredientes diferentes, a confecção do bolo é tão fácil que compensa as medições.