“Le souvenir est le parfum de l´âme” – (George Sand).

Cheesecake de Inverno

2 comentários

Cheesecake cozido

A versão de Inverno do Cheesecake:

Acho que cada pessoa tem a sobremesa que resulta sempre e que vai sendo identificada como “a sobremesa de…”.

Ao que parece a minha é esta.

Com muito gosto!

Base:

300g de bolachas de aveia (às vezes, bolachas sem açúcar)

100g de manteiga sem sal (e um pouco de leite se necessário)

Recheio:

2 ovos +1 gema

80g açúcar mascavado

1 pacotinho de açúcar baunilhado

250g mascarpone

250 queijo fresco para barrar light

1/2 sumo de limão

2 colheres de sopa de amido de milho

5g de sal fino

1,5 dl de creme de soja

Decoração:

framboesas, morangos e mirtilos (muitos)

Açúcar

Base:

-Desfazer as bolachas e misturar bem com a manteiga derretida. Calcar numa forma redonda forrada com papel vegetal. Colocar no congelador 30 minutos.

Recheio:

-Bater os ovos com o açúcar até ficar com uma mistura cremosa.

-Adicionar os queijos e voltar a bater.

-Juntar o sumo de limão, o amido, o sal e o creme de soja e mexer bem.

-Colocar o creme por cima da massa de bolacha e levar ao forno por 30minutos a 180ºC. Deixar mais 30 minutos a 160ºC.

– Deixar arrefecer antes de desenformar.

Decoração:

-Cozer morangos com metade do seu peso de açúcar até obter uma compota leve.

-Cobrir o cheesecake com esta compota, depois desta arrefecer.

-Decorar com frutos vermelhos.

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Autor: Frasco de Memórias

https://frascodememorias.wordpress.com

2 thoughts on “Cheesecake de Inverno

  1. Oh, lord! Deve ser divinal! 🙂 Obrigada pela partilha. 🙂 Beijinhos

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